ของหวานไทยมีชื่อเสียงเรื่องความหวาน แต่ไม่ใช่ทุกของหวานที่ส่งผลต่อร่างกายเหมือนกัน งานวิจัยบน MDPI Nutrients (2026) เปรียบเทียบของหวานไทย 5 ชนิดในอาสาสมัครคนไทย 30 คน และติดตามผลกระทบต่อ gut microbiome
ของหวานที่ "รักลำไส้" มากกว่าที่คิด
กล้วยบวชชี
กล้วยสุกมี resistant starch และ inulin ซึ่งเป็น prebiotic ธรรมชาติ กะทิก็มี MCT ที่ลำไส้ใช้ได้ดี งานวิจัยพบว่ากลุ่มที่กินกล้วยบวชชีไม่มีการเพิ่มของแบคทีเรียก่อการอักเสบ
ขนมชั้นจากข้าวกล้อง
ข้าวกล้องในขนมชั้นให้ glycemic index ต่ำกว่าแป้งมัน ของหวานชนิดนี้ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่ง รุนแรงเหมือนของหวานอื่น
ของหวานที่ควรกินน้อย (แม้จะอร่อย)
ขนมหม้อแกง
น้ำตาลในขนมหม้อแกงเข้าสู่กระแสเลือดเร็วมาก งานวิจัยพบว่ากลุ่มที่กินขนมหม้อแกงมีระดับแบคทีเรียไม่พึงประสงค์เพิ่มขึ้นใน 48 ชั่วโมง
ลอดช่องน้ำกะทิ
แป้งมันสำปะหลังแบบที่ใช้ในลอดช่องมี GI สูง บวกกับน้ำตาลปี๊บ ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็วมาก
กฎง่าย ๆ ของ "ของหวานรักลำไส้"
- ฐานข้าวกล้อง/กล้วย/เผือก > ฐานแป้งมัน/แป้งข้าวขาว
- กะทิสด > กะทิกล่อง
- น้ำตาลมะพร้าว > น้ำตาลทราย (ในปริมาณเท่ากัน)
- กินพร้อมโปรตีน (ถั่ว งา ไข่) ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล
ไม่ได้หมายความว่าต้องเลิกกินของหวานไทย — แค่เลือกให้เป็น
Thai desserts are famous for being sweet, but not every dessert hits your body the same way. A 2026 MDPI Nutrients study compared five Thai sweets in 30 volunteers, tracking effects on the gut microbiome.
Desserts your gut tolerates
Gluay buad chi (banana in coconut milk)
Ripe bananas contain resistant starch and inulin — natural prebiotics. Coconut milk provides MCTs the gut uses efficiently. The banana group showed no increase in inflammatory bacteria.
Khanom chan made with brown rice flour
Brown rice has a lower glycemic index than tapioca. This version of khanom chan produced a much gentler blood sugar response.
Desserts worth eating rarely (even if they're delicious)
Khanom mo kaeng
The sugar in mo kaeng hits the bloodstream fast. The study found the group that ate it showed elevated unfavorable bacteria within 48 hours.
Lod chong nam kati
The tapioca flour base has a high GI; add palm sugar and you get a steep sugar spike.
Simple rules for "gut-friendly Thai sweets"
- Brown rice / banana / taro base > tapioca / white rice flour
- Fresh coconut milk > boxed coconut milk
- Palm sugar > cane sugar (in equal quantity)
- Eat with protein (peanuts, sesame, egg) to slow sugar absorption
None of this means giving up Thai desserts — just choosing them wisely.
